Knoldselleriburger

Ingredienser

4 personer:

• ½ knoldselleri
• 40 g hvedemel, kikærtemel for et glutenfrit alternativ
• En håndfuld persille, finthakket
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. peber
• 1 spsk. tamari
• 75 ml vand
• 75 g rasp, evt. glutenfri

Tilbehør:

• Burgerbolle
• Tomat
• Frisesalat
• Rødløg
• Rødbedehummus

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnene på 200 grader varmluft.
2. Skær skrællen af knoldsellerien og vask den godt af for jord.
3. Skær ½-1 cm tykke skiver af knoldsellerien.
4. Tør skiverne for overskydende væske. Jo tørre skiverne er, jo bedre hænger dejen fast.
5. Bland hvedemel, persille, paprika, bagepulver og peber i en skål.
6. Tilsæt derefter tamari og vand i skåæen med de tørre ingredienserne og rør godt rundt, indtil det hele bliver en ensartet dej. Dejens konsistens skal minde om en tynd pandekagedej. Hæld raspen i en anden skål.
7. Vend først knoldsellerien i dejen og sørg for, at knoldsellerien er godt dækket. Vend den derefter i raspen. Fordel gerne raspen godt, så al dejen er dækket.
8. Flyt knoldsellerien over på en bageplade beklædt med bagepapir.
9. Bag indtil rapsen har fået en flot gylden farve, i ca. 15 minutter.
10. Servér bøffen i en burgerbolle med tilbehør.

Billede og opskrift fra: ‘Spis plantebaseret’ af Kristina Hoffmann