Tynde pandekager

Ingredienser

Ca. 10 tynde pandekager:

• 1 dåse limabønner, 230 gram (i blødsat og kogt)
• 300 g hvedemel
• 600 ml plantemælk
• 1 tsk. Vaniljepulver
• 1 tsk. Bagepulver
• 2 spsk. citronsaft
• 5 bløde dadler, uden sten

Fremgangsmåde

1. Dræn limabønnerne og skyl dem godt under ringende vand.
2. Blend alle ingredienserne i en blender. Lad dejen stå og hvile i ca. 10 minutter.
3. Opvarm en stegepande ved middelvarme evt. med lidt fedtstof, bag tynde pandekager af dejen og fortsæt indtil der ikke er mere dej tilbage.

Billede og opskrift fra: ‘Spis plantebaseret’ af Kristina Hoffmann